Картофельная запеканка с сыром и беконом: сытно и просто.

Картофельная запеканка — это универсальное блюдо, которое нравится всем: детям, взрослым, даже тем, кто обычно не жалует картофель. А если в неё добавить ароматный бекон и расплавленный сыр, получается настоящее кулинарное чудо. Запеканка хороша и как основное блюдо, и как гарнир. В этой статье — пошаговый рецепт, советы, вариации и идеи для подачи.

🍽 Почему это стоит приготовить?

• Просто: не требует редких ингредиентов или особых навыков
• Быстро: основная подготовка занимает 15–20 минут
• Вкусно: сочетание картофеля, сыра и бекона беспроигрышное
• Универсально: можно подавать горячей и холодной, брать с собой

🧾 Ингредиенты (на 4 порции).

• Картофель — 700–800 г..
• Бекон — 150–200 г..
• Сыр твёрдый (Гауда, Чеддер, Российский) — 150 г..
• Лук репчатый — 1 шт..
• Яйца — 2 шт..
• Сливки или молоко — 200 мл..
• Соль, перец — по вкусу.
• Масло сливочное — для смазывания формы.
• Зелень — по желанию

Дополнительно: чеснок, мускатный орех, паприка — по вкусу.

🔪 Подготовка ингредиентов.

1. Картофель: очистите и нарежьте тонкими кружочками или ломтиками толщиной 3–5 мм. Можно использовать тёрку-мандолину.
2. Лук: нарежьте полукольцами и слегка обжарьте до прозрачности.
3. Бекон: нарежьте полосками или кубиками, обжарьте до хруста на сухой сковороде.
4. Сыр: натрите на крупной тёрке.
5. Заливка: взбейте яйца со сливками, солью, перцем. Добавьте специи по вкусу.

🧑‍🍳 Процесс приготовления.

1. Разогрейте духовку до 180–190 °C.
2. Форму смажьте сливочным маслом.
3. Выложите 1-й слой картофеля, немного соли.
4. Сверху — лук, часть бекона, сыр.
5. Повторите слои до окончания ингредиентов. Последний слой — сыр.
6. Залейте сливочно-яичной смесью.
7. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 30–35 минут.
8. Снимите фольгу, запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки.

🧀 Советы и вариации

• Без мяса: используйте обжаренные грибы вместо бекона.
• Острый вариант: добавьте немного чили или перца халапеньо.
• Больше сливочности: используйте жирные сливки (20–30%).
• Французский стиль: добавьте тонкие ломтики помидоров или кольца лука сверху перед финальной запеканкой.
• Диетический вариант: замените сливки на кефир, а бекон — на отварную куриную грудку.

🖼 Идея подачи.

Подавайте запеканку:

• со сметаной или соусом (например, чесночным)
• с лёгким овощным салатом
• с зеленью и свежим хлебом

Отлично подходит как для будней, так и для праздничного стола.

🧊 Как хранить.

Остатки можно:

• хранить в холодильнике до 3 дней
• разогревать в духовке или на сковороде под крышкой
• замораживать порционно (до 1 месяца)

🧡 Заключение.

Картофельная запеканка с сыром и беконом — это простая, уютная, вкусная еда, которая согревает и радует. Готовьте её на выходных, угощайте близких, экспериментируйте со вкусами — и каждый раз будет по-новому вкусно.