Постная еда — это вовсе не скучные и однообразные блюда. Особенно если в главной роли — картофель. Этот универсальный овощ способен впитать в себя любые ароматы, сочетаться с самыми разными продуктами и при этом оставаться сытным и вкусным. В этой статье собраны лучшие рецепты постных блюд из картошки: от супа до запеканки. Ни мяса, ни молока, ни яиц — только натуральные ингредиенты и максимум вкуса.
🥔 Почему картофель — идеален для поста.
- Богат крахмалом и сложными углеводами → быстро насыщает
- Отлично сочетается с овощами, грибами, злаками
- Приятный вкус даже без животных жиров
- Подходит для варки, запекания, жарки, тушения
- Дешёвый и всегда под рукой
🍲 Рецепт 1: Постный суп с картошкой и фасолью.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Фасоль варёная — 1 стакан
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист, соль, перец
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Нарежьте картофель и овощи кубиками.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле.
- В кастрюлю налейте 1,5 л воды, добавьте картофель, зажарку, фасоль, лавровый лист.
- Варите 20–25 минут. За 5 минут до готовности — добавьте чеснок.
- Посыпьте зеленью и подавайте горячим.
🖼 Иллюстрация: тарелка с дымящимся супом, сверху — веточка петрушки и кусочек ржаного хлеба.
🥘 Рецепт 2: Тушёная картошка с грибами.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Шампиньоны или вешенки — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Подсолнечное масло
- Соль, перец, укроп
Приготовление:
- Нарежьте грибы и овощи.
- Обжарьте грибы до золотистости.
- Добавьте лук, морковь — потушите до мягкости.
- Выложите всё в сотейник, добавьте картофель и немного воды.
- Накройте крышкой и тушите 25–30 минут до готовности.
Совет: в конце добавьте 1 ст. ложку соевого соуса для усиления вкуса.
🧆 Рецепт 3: Картофельные котлеты с зеленью.
Ингредиенты:
- Картофель отварной — 5–6 шт.
- Зелёный лук, укроп, петрушка
- Мука или панировочные сухари — 3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец
- Масло для жарки
Приготовление:
- Разомните картофель в пюре.
- Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в муке или сухарях.
- Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.
🖼 Иллюстрация: на тарелке — 3 румяные котлетки с каплей горчицы и свежими овощами.
🍛 Рецепт 4: Запечённая картошка с овощами.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Кабачок или баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Специи: орегано, тимьян, паприка
- Оливковое масло
Приготовление:
- Все овощи нарежьте крупными кусочками.
- Смешайте с маслом и специями.
- Выложите в форму и запекайте при 200 °C около 35 минут.
- Перемешайте в середине готовки.
Совет: сверху можно посыпать поджаренными семечками или грецкими орехами.
🥣 Рецепт 5: Картофельное пюре на воде с луком.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Вода — 1 стакан
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное
- Соль
Приготовление:
- Отварите картофель, слейте воду (оставьте часть).
- Разомните, добавляя воду для консистенции.
- Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к пюре, перемешайте.
Простой, но вкусный гарнир к любому блюду.
🧂 Как усилить вкус без мяса.
- Лук, чеснок, жареные овощи.
- Специи: куркума, паприка, карри.
- Соевый соус, бальзамик, томат.
- Лимонный сок, зелень, горчица.
❤️ Заключение
Пост — это не только духовная практика, но и повод пересмотреть питание, попробовать что-то новое и научиться готовить вкусно из простых продуктов. Картофель — ваш лучший союзник. Попробуйте эти рецепты — и вы удивитесь, насколько постная еда может быть аппетитной.
Повар