Яйца — один из самых универсальных продуктов, которые используются в кулинарии. Они содержат много белка, витаминов и минералов, легко готовятся и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами. Салаты с яйцом можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол — они всегда вкусные, сытные и питательные.
В этой статье собраны простые и интересные рецепты салатов с яйцом, которые вы сможете легко повторить дома. Кроме того, расскажем, как варить идеальные яйца и с чем их лучше всего сочетать.
🥚 Польза яиц в салатах.
- Высокое содержание белка — отличное решение для тех, кто следит за фигурой или занимается спортом.
- Витамины A, D, E, B12 — для иммунитета, зрения и здоровья кожи.
- Холин — важен для работы мозга и печени.
- Сытость и баланс — яйца делают салаты не просто легкими закусками, а полноценным приемом пищи.
1. Классический салат с яйцом и огурцом.
Простой, освежающий салат, идеальный для обеда или легкого ужина.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 свежий огурец
- 2-3 пера зеленого лука
- 2 ст. ложки сметаны или йогурта
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Яйца отварите вкрутую (8–10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Огурец и зеленый лук мелко нарежьте.
- Все ингредиенты смешайте в миске, заправьте сметаной или йогуртом, посолите и поперчите.
- Перемешайте и подавайте сразу или немного охладите.
2. Салат «Мимоза».
Классика советской кухни, которая до сих пор остается любимой у многих.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной рыбы (тунец или сайра)
- 4 яйца
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 маленькая луковица
- Майонез
- Соль, перец
Приготовление:
- Картофель и морковь отварите, натрите на терке.
- Яйца сварите, отделите белки от желтков. Натрите их отдельно.
- Рыбу разомните вилкой, лук мелко нарежьте.
- Выложите слоями: картофель, рыба, лук, морковь, белки, желтки. Каждый слой промажьте майонезом.
- Дайте настояться в холодильнике 1-2 часа.
Совет: для более мягкого вкуса можно ошпарить лук кипятком или замариновать в уксусе.
3. Теплый салат с яйцом-пашот и шпинатом.
Простой, но элегантный салат в европейском стиле — отлично подходит для легкого ужина.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г свежего шпината
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ч. ложка горчицы
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец
- По желанию: жареные гренки или бекон
Приготовление:
- Смешайте оливковое масло с горчицей — это будет заправка.
- Яйца варите в кипящей воде с уксусом 3 минуты (пашот).
- Шпинат вымойте, обсушите и выложите на тарелку.
- Добавьте яйца, гренки/бекон, полейте заправкой и подавайте сразу.
4. Салат с яйцом и кукурузой.
Сытный и сладковатый на вкус салат, отлично подходит для лета.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1/2 свежего огурца
- 1 пучок укропа
- 2 ст. ложки майонеза или сметаны
- Соль, перец
Приготовление:
- Яйца сварите и нарежьте кубиками.
- Огурец нарежьте соломкой, укроп измельчите.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу и заправку.
- Перемешайте, украсьте зеленью.
5. Салат с яйцом и курицей.
Очень сытный салат, который вполне можно подать как основное блюдо.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 4 яйца
- 1 свежий огурец
- 1 морковь (по желанию)
- Майонез или йогурт
- Соль, перец
Приготовление:
- Куриные грудки отварите или запеките, нарежьте кубиками.
- Яйца сварите, натрите на терке или нарежьте.
- Морковь отварите и натрите.
- Огурец нарежьте соломкой.
- Всё смешайте, заправьте по вкусу, охладите.
🍽 Заключение.
Салаты с яйцом — это всегда выигрышный вариант. Они легкие в приготовлении, доступные по ингредиентам и идеально подходят как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола. Используйте разные заправки — от майонеза до греческого йогурта, добавляйте свежие или вареные овощи, зелень, сыр, мясо или рыбу — и каждый раз ваш салат будет новым!
Повар